衢州有哪些美食？

1、三頭一掌
衢州人特別愛吃辣，衢州三頭一掌就是以辣著稱，是衢州地方特色風味美食。三頭一掌包括了兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌。其中最有名應該是兔頭，肉質細膩、疏松、營養(yǎng)豐富。我最愛的是鴨掌，皮厚筋多有嚼勁，富含膠原蛋白，更是減肥佳品。三頭一掌可以作為一道宴客的特色菜，小吃街上的下酒菜，又是非常好的休閑食品哦！

2、衢州烤餅
衢州人沒有一個不愛吃烤餅的，走在大街小巷總能聞到剛出爐的烤餅香。因為愛，所以精。衢州烤餅已經(jīng)是衢州的特色小吃，做的味道是別的地方模仿不了的。肉餡、榨菜、梅干菜，加點蔥花，一直是這個味道。吃過很多地方的烤餅，還是覺得衢州的是最好吃的。衢州最有名的應該數(shù)余記烤餅了，但是竄街小巷的很多烤餅店也都非常不錯，都是正宗的衢州味道。

3、全旺山粉餃
在衢州很多全旺人都開了山粉餃店，現(xiàn)在全旺山粉餃也已經(jīng)是我們衢州的一道特色美食。作為全旺人，我很自豪。每年過年，家里總會做上很多待客，客人吃了總會向媽媽討教經(jīng)驗。這個山粉其實就是番薯粉做的餃子皮，很嫩很滑，餡兒一般是新鮮的肉餡，很簡單的清湯、蔥花和榨菜，就成就了這樣一道特別的美味。我覺得這就是餃子中的極品，是我最愛吃的餃子。