麻辣香鍋的做法有哪些？

麻辣香鍋

【所需食材】

土豆一個(gè)、蓮藕一個(gè)、玉米適量、香菇適量、青菜適量、牛肉丸適量、開(kāi)花腸適量、蟹棒適量、蟹排適量、肘肉卷適量、午餐肉適量、大蝦適量、青紅椒幾個(gè)、生姜一小塊、大蒜幾粒、五花肉一塊、麻辣香鍋調(diào)料適量、白芝麻適量。

【做法步驟】

1、能做麻辣香鍋的食材至少有80種以上，可以根據(jù)自己的喜好隨意搭配。素菜一般是土豆、藕片、玉米、香菇、青菜等，葷菜可以搭配牛肉丸、開(kāi)花腸、蟹棒、蟹排、肘肉卷、午餐肉、過(guò)油的大蝦。需要的料頭有：青紅椒幾個(gè)切成段、、生姜一小塊切成片、大蒜幾粒切成片。

2、做麻辣香鍋要用五花肉才香，準(zhǔn)備一塊五花肉，切成片備用。鍋里水燒開(kāi)，倒入蔬菜焯2分鐘，徹底焯熟后即可撈起瀝干水分。然后將葷菜下鍋，注意午餐肉不要放進(jìn)去，同樣焯熟后撈起瀝干。

3、熱鍋冷油，下入五花肉，慢慢煸炒出香味，下入青紅椒和姜蒜，爆出香味，然后倒入做麻辣香鍋的調(diào)料，可以用火鍋底料加花椒和辣椒粉代替，炒出醬料的香味。再依次倒入葷菜和素菜，開(kāi)大火翻炒均勻，將所有食材都炒入味，然后放上青菜，繼續(xù)翻炒至斷生，最后撒上白芝麻即可出鍋。