怎么做頂級(jí)廚師?
4個(gè)回答
優(yōu)秀廚師也是出色的計(jì)劃者。他們?nèi)级?、有條不紊。這是烹飪的必備技巧,因?yàn)橛?jì)劃不當(dāng)幾乎總會(huì)釀成災(zāi)難。頂級(jí)廚師深知所需的食材和份量、所有餐具的所在處、如何度過關(guān)鍵時(shí)刻,以及如何盡可能提高日常工作效率。
2. 時(shí)間管理
點(diǎn)好的食物必須在幾分鐘內(nèi)進(jìn)行安排和準(zhǔn)備。因此,時(shí)間管理至關(guān)重要,這意味著必須充分利用從下單到上菜前的每一秒時(shí)間。妥善的計(jì)劃能打造一個(gè)高效廚房,幫助降低廚房人員的壓力,用餐者也能飽足滿意。
3. 專注于手頭工作
當(dāng)您的辦公處滿是火焰、刀子和人時(shí),任何小差錯(cuò)都可能變成大問題。即使一個(gè)小小分心都能毀掉一餐,更糟的是帶來廚房災(zāi)難。因此,優(yōu)秀廚師需始終專注于當(dāng)前的任務(wù)。這項(xiàng)技巧需要嚴(yán)格的紀(jì)律,但值得培養(yǎng),因?yàn)檫@是成功廚房的必備精髓。
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3. 專注于手頭工作
當(dāng)您的辦公處滿是火焰、刀子和人時(shí),任何小差錯(cuò)都可能變成大問題。即使一個(gè)小小分心都能毀掉一餐,更糟的是帶來廚房災(zāi)難。因此,優(yōu)秀廚師需始終專注于當(dāng)前的任務(wù)。這項(xiàng)技巧需要嚴(yán)格的紀(jì)律,但值得培養(yǎng),因?yàn)檫@是成功廚房的必備精髓。
現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展,要求廚師也 適應(yīng)潮流,適應(yīng)餐飲業(yè)的 發(fā)展,這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能,補(bǔ)充新營(yíng)養(yǎng)。不僅要求我們學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),也要求我們學(xué)習(xí)相關(guān)方面知識(shí),如電腦、網(wǎng)絡(luò)、高科技烹 飪用品道具、新的烹 飪?cè)?、新的烹?理念等。
做頂級(jí)廚師,首先要有過硬的技術(shù)水平,其次還要參加更多的職業(yè)比賽來開闊眼界,并且要專研各種美食的做法與取材
首先,你要是想成為一名合格的廚師,那么你要把刀功的基礎(chǔ)學(xué)好.要抓住它的要領(lǐng),去領(lǐng)會(huì)刀法,練到即使是沒開過鋼刃的刀去切東西也要做到拿刀穩(wěn),下刀快,不拉空刀,空隙均勻,等等. 其次,打荷.要學(xué)會(huì)打龍鳳糊(蛋黃糊,蛋青糊)雕刻,圍盤邊,上漿,閹制.之后要抓住師傅的炒菜要領(lǐng),比如說,粵菜師傅的菜主要是醬制的.川菜,魯豫菜是燒制爆炒的. 捉到著些你就是一位初級(jí)廚師了,你將會(huì)面臨,自己的新菜,也就是說把別人的菜拿來該樣式,劃分主料.其實(shí)很簡(jiǎn)單,但是沒個(gè)細(xì)節(jié) 你都要下工夫. 最后要告訴你,練刀功時(shí)要小心,打荷要用心,上灶要費(fèi)心.
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頂級(jí)廚師第三季還有沒有啊,好懷念
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《頂級(jí)廚師》現(xiàn)在怎么沒有了
你要知道,如果這樣的廚師節(jié)目的最終冠軍都是從新東方出來的,那不就沒意思了嘛,畢竟新東方畢業(yè)的廚師都太強(qiáng)
頂級(jí)廚師為什么停播?
不是停播而是第三季開始節(jié)目被江蘇衛(wèi)視買走了,改成了星廚駕到,不海選了直接邀請(qǐng)明星,后來有改名鮮廚當(dāng)?shù)馈?/div>
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