請問買土豆的時候怎么辨別土豆的好壞？

好吃的土豆這樣挑
1.好與壞
土豆要盡量挑選個頭適中而均勻，表皮平整且干燥，沒有破皮、損傷、蟲蛀孔洞，沒有萎蔫變軟以及腐爛氣味的。因為這樣的土豆不僅成熟、新鮮，而且沒有經(jīng)過泡水，保存時間長、口感好。
表皮有黑色淤青部分的、肉色變成深灰色或呈黑斑的、水分收縮的為凍傷或腐爛的土豆，不宜食用。
未成熟、表皮青紫、發(fā)芽的土豆堅決不能買，因為此類土豆中含有馬鈴薯毒素，大量食用容易導(dǎo)致中毒。
2.面與脆
有的土豆相貌歪瓜裂棗，身上還裹了一層看不到表皮的泥灰，但仔細觀察可發(fā)現(xiàn)表皮顏色發(fā)深而且起皮，麻點比較多，這種土豆通常比較面，適合蒸或煮著吃。相反，另一種土豆外表圓溜溜，外皮顏色較淺、薄，而且比較緊實、為骨，麻點很少，這種土豆口感就比較脆，適合涼拌或炒著吃。

沒壞和沒長芽的就行！

一、生芽土豆不要買，二要有綠青色土豆不要買，三、外表有霉痕的不要買，里面肯定會變質(zhì)的。