涼菜鹵肉街邊小吃怎么做

建議你找個師傅去學(xué)，不然自己琢磨容易浪費肉和料，我當(dāng)初在鄭州吃過一家可好吃的，小五師傅做的鹵肉是真的好吃

一、川式鹵水的制作 (一) 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大蔥150...

很多熟食店里面主要就是鹵肉和涼菜，鹵肉在于鹵湯和配料，涼拌菜主要在于順其自然，焯水，然后調(diào)制辣椒油，芝麻醬，酥油，麻油，紅油之類的

可以。根據(jù)猜沖液查判并詢穗物相關(guān)公開信息顯示，賣鹵肉的都屬于副食，涼菜也屬于副食品。因此，在鄭州賣涼菜，鹵肉可以賣。

用白鹵水把肉料鹵好，涼后切片，加入花生油，蒜米，雞精，香油，醬油，紅油，拌勻就行

一般四川湖南等地做鹵菜的比較多，或者在當(dāng)?shù)氐恼?guī)廚師技校也可以學(xué)到，只是每個地方的口味會有差別，但是記住一定要去正規(guī)的培訓(xùn)機構(gòu)。

目前涼拌系的菜比較多，其中很多涼拌菜需要的紅油制作方法也有所差異，所以就造就了很多相同的涼拌菜，而又不同的味道。在選擇學(xué)習(xí)的時候，要注重兩點，一是紅油包括一些配料，而是刀工，這兩點在涼拌菜制作中是非...

四鹵最出名的就是萬春鹵菜，大名鼎鼎的溫江你可以了解下?。?！

豬舌，雞胗，雞心，豆腐等等。以下是鹵菜制作方法： 準(zhǔn)備用料：豬舌1個、雞胗8個、雞心200g、豆腐干6片、鹽適量、屬料適量、生姜適量、大蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量。 第一步...

醬油鹵肉 用料 肉500克；水600克；生抽35克；老抽15克；冰糖30克 做法 整塊肉沖洗干凈，放炒鍋里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火1小時，最后開中火收汁