乳鴿和老鴿哪個營養(yǎng)好？有什么區(qū)別？

老鴿子好還是嫩鴿子好進補,特別是與藥材同燉/煲,就當然是用老鴿,一來老鴿耐煮,二是營養(yǎng)價值高。乳鴿是因為肉質鮮嫩,口感嫩滑,適合短時間的烹調,好吃而已,營養(yǎng)沒有老鴿高。老鴿子肝中含有最好的膽素，可幫助我們人體更好地的利用膽固醇，預防動脈硬化。在民間稱老鴿子為"甜血動物"，貧血的人群食用后對恢復健康具有很大的作用。老鴿子的骨內含有非常豐富的骨素，經(jīng)常食用老鴿子的話，具有增強度膚的彈性，改善皮膚細胞的活力，改善血液的循環(huán)，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩、使面色紅潤等多種功效。在中醫(yī)界認為，老鴿子肉有易于胃消化，具有健腦補神，提高記憶力、祛風解毒的功能，對于病后體質弱、頭暈神疲、記億衰退有很好的滋補治療作用。