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做紅燒肉有什么講究的步驟呢？

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做紅燒肉有什么講究的步驟呢？

2022-12-23 23:10

4個回答
2022-12-24 03:11
做紅燒肉最講究的步驟當然是最后收汁這個了。如果收得不夠，往往在口感上會很不一樣的。
2022-12-24 02:54
1、在給五花肉焯水的時候要冷水下鍋，而且焯燙兩分鐘就要撈出，以免損失更多油脂。2、在熬糖水的時候，把糖色熬好后，五花肉放進去煸炒，然后一定要加入熱水，避免炸鍋。3、燉制的時間不能太短，一定要小火慢燉半個小時以上，這樣肉才會更加軟爛香糯，而且不油膩。
2022-12-24 01:55
選肉，做紅燒肉要選五花三層上好的肉，配料要全，食材有冰糖，大料，姜，蔥，鹽，料酒，老抽，味精。
2022-12-24 00:21
紅燒肉一定要講究制作順序的，先冷水過一遍，然后放入調(diào)料，而且糖和鹽的順序,關(guān)系著你做的紅燒肉到底好不好吃
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