大連人管烙餅叫什么？

糖烙餅

白面2杯，鹽適量，熱水0.3杯，涼水0.3杯，油適量，白糖1大匙

1.先在面粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然后加涼水，和成面團(tuán)。餳30分鐘。

2.把餳好的面揉幾分鐘，分成4份。

3.每份搟成圓片，上面均勻抹上油、撒上白糖和鹽，卷成長(zhǎng)條再盤(pán)成圓圈，最后搟成3、4毫米厚的餅。

4.平底鍋里放1大勺油，中大火加熱，油起波紋后放餅，改成中火，兩面烤成金黃。重復(fù)做完所有的面。

1.餅里糖和鹽的多少可以按照自己的口味調(diào)整。 2.如果面和的很軟，在搟面片的時(shí)候不用搟得太薄。相反，如果面和得有點(diǎn)硬，面片就搟得薄一些。這樣可以保證烙餅的時(shí)候中間不會(huì)不熟。 3.另外如果害怕面硬，可以在烙的時(shí)候中間滴幾滴熱水，蓋蓋2、3分鐘，再揭開(kāi)蓋把餅的外部烤酥。 4.要想餅特別的酥軟，就要面和得軟，油多放一些。 5.千萬(wàn)要在火熱了以后再放餅，這樣餅反而不會(huì)吸太多的油進(jìn)去。