火鍋蘸料，芝麻醬調(diào)蘸料求比例制作方法。

涮羊肉火鍋麻醬料：
　　原料：
　　兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻（如果沒(méi)有，就在制成涮鍋調(diào)料醬后再加點(diǎn)香油即可）。
　　做法：
　　原料調(diào)好，然后一點(diǎn)點(diǎn)的加涼開水，筷子順一個(gè)方向用力攪拌，直到攪成粥狀，即可。不用放鹽和醬油，因?yàn)楦楹途虏嘶ǘ急容^咸。（上面的比例基本可以滿足三個(gè)人需要，可以根據(jù)人數(shù)適當(dāng)增加。）
　　注意事項(xiàng)：
　　1、水一定要加冷開水，熱水?dāng)嚢璨缓萌菀壮筛泶瘛?br/>　　2、水要隨著攪拌一點(diǎn)點(diǎn)加，切不能一次加多，否則醬就
懈了，不黏稠了。
　　3、加點(diǎn)炸香的花椒油更好吃。
　　4、吃時(shí)可以加點(diǎn)香菜末或香蔥。