粉絲怎么做？

粉絲的美味做法

1.牛肉粉絲煲食材：

牛肉300克、干粉絲1小扎、泡紅辣椒4個、鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜絲5克、蒜蓉10克、蔥1根、生抽5克、蠔油5克、油20克。

做法：

1. 干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā)，剪成15-20厘米的段；泡紅辣椒切成椒圈。

2. 牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續(xù)倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復多幾次。

3. 平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，放到底部。

4. 鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火，放到粉絲上面。

5. 生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入20克清水調(diào)成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘即可。

2.羊排白菜粉絲湯食材：

新鮮羊排、白菜、粉絲、生姜、蔥、紅辣椒、料酒、鹽、香葉、八角、桂皮。

做法：

1. 羊排洗凈，剁成長段；白菜洗凈，手撕成大片。

2. 鍋內(nèi)加水，放入八角、香葉、桂皮，水開后放入羊排焯水，撈出備用。

3. 粉絲用涼水清洗干凈。

4. 另起鍋，鍋內(nèi)加足夠的水，放入紅辣椒、姜片、蔥段、羊排，倒入料酒，大火煮開后改小火煮30分鐘左右。

5. 放入撕好的白菜片，煮10分鐘后加少許鹽，放入粉絲，稍煮即可出鍋。