吃饅頭會(huì)長(zhǎng)胖嗎？求答案，求為什么

面食中營(yíng)養(yǎng)成份和米飯幾乎相同，只是各項(xiàng)都要略多點(diǎn)，碳水化合物（糖）含量差不多。面包餅干這類(lèi)食品含糖量更多些。 可見(jiàn)，米和面這些糧食主要供應(yīng)人所需要的糖。據(jù)說(shuō)，一兩大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。長(zhǎng)期食面會(huì)長(zhǎng)胖 饅頭的熱量233卡/100克，米飯的熱量177卡/100克。 消化程度方面，大米和面食沒(méi)有什么差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來(lái)說(shuō)呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等面食高，因而單位重量的熱能比較低 在蛋白質(zhì)方面，雖然面食的蛋白質(zhì)數(shù)量比米中高些，但是其中蛋白質(zhì)的質(zhì)量卻比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中嚴(yán)重缺乏賴(lài)氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物價(jià)值在常見(jiàn)谷類(lèi)中較高。