鍋包肉做的時(shí)候，有什么竅門嗎？

1.將肉切成薄片,放在盆中加入鹽料酒攪拌均勻腌制十分鐘,準(zhǔn)備個(gè)小盆加入紅薯淀粉和水?dāng)嚢杈渍{(diào)成糊狀。2.鍋內(nèi)燒油油燒至六成熱,把腌好的肉裹上淀粉糊放入鍋內(nèi),等肉炸脆后撈岀,鍋內(nèi)留油倒入番茄醬快速攪拌化開(kāi),加入白糖、白醋翻炒一會(huì),再放入水淀粉熬制比較黏稠是起鍋。3.放入炸好的肉片,翻炒均勺,再放入姜絲、蔥絲、紅椒絲翻炒均勻后裝盤即可。

做鍋包肉的時(shí)候一定要注意火候，火候不能太大，這樣做出來(lái)的鍋包肉才好吃，一定要把調(diào)味品放全，這樣口感才會(huì)更好，這樣做出來(lái)的鍋包肉會(huì)更酥脆，口感更香。

有竅門，在制作的時(shí)候就應(yīng)該選擇里脊肉，必須要用玉米淀粉包裹在上面，放到鍋中去油炸，然后在里面再放入胡蘿卜絲，放到鍋里面炒香。