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用淡奶油，冰淇淋粉，不用牛奶，用水在商用冰淇凌機(jī)器里面怎樣做，冰淇淋，求配方

2022-12-19 13:55

1個(gè)回答

2022-12-19 16:20

冰淇淋的做法
1.蛋黃加細(xì)砂糖40克攪勻后加入牛奶混合均勻

2.小火慢慢加熱，全程不停攪拌，保持似開未開的狀態(tài)，一直到漿水濃厚，關(guān)火

3.連鍋放入冷水中隔水降溫，并不停攪拌至不燙手，過篩得到更為細(xì)膩的蛋奶漿，放至涼透

4.淡奶油加10克糖，稍打發(fā)

5.淡奶油打發(fā)的狀態(tài)感覺跟蛋奶漿差不多濃度，將兩者混合打勻

6.蓋保鮮膜入冰箱冷凍，每隔40分鐘取出攪拌均勻，攪拌4次后即可裝入密封盒冷凍保存了

相關(guān)問答

我想知道冰淇淋機(jī)用的冰淇淋粉和水是怎么配的？

1個(gè)回答2023-08-05 08:40

冰淇淋不用牛奶嗎

用冰淇淋粉做冰淇淋和牛奶做有什么區(qū)別

2個(gè)回答2023-01-08 22:14

冰淇淋粉是完全的化學(xué)元素配置出來的，能不用就不要用，但是冰淇淋粉做出的冰淇淋味道比牛奶做的好

用冰淇淋粉做冰淇淋可以用普通的牛奶，不用鮮奶嗎？

4個(gè)回答2023-01-14 00:36

用冰淇淋粉做冰淇淋的時(shí)候，最好建議可以使用新鮮的牛奶，這樣做出來的味道口感才會(huì)更好一些，更香濃軟糯，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，更有利于腸胃的吸收消化健康，所以一般不建議使用普通的牛奶替代。

用雀巢冰淇淋粉做冰淇淋不用放鮮奶，要不可咸了。

1個(gè)回答2022-09-20 00:31