茉莉芽為什么要浸泡幾天在吃？

茉莉芽的采摘季節(jié)性很強(qiáng)，一般是在谷雨前后。據(jù)說，茉莉芽有清熱解毒、強(qiáng)筋壯骨、增進(jìn)食欲的功效。同時(shí)，在春季采集加工后，可以冷藏備用，在一年四季都可以成為鮮品。一般來說，采摘回來的茉莉芽，都先要經(jīng)過開水燙過后，經(jīng)三天三夜的換水浸泡才成去除它的苦味。經(jīng)過浸泡的茉莉芽，香脆可口，非常有嚼勁，所以經(jīng)常被用來做餡或者當(dāng)涼菜食用。