在我們品嘗紅酒的時(shí)候有哪些常識(shí)？

喝紅酒的步驟：1、將紅酒軟木塞提前半小時(shí)左右打開；2、如果有必要先醒酒；

3、觀酒，紅酒的那種紅色足以撩人心扉；4、聞香，在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)會(huì)到紅酒的幽香；5、聞香后，開始飲酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，使感官充分體驗(yàn)紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。注意事項(xiàng)：1、酒溫控制：傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。2、喝酒順序：在就餐飲用兩三支以上的紅酒時(shí)，應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。

場(chǎng)所：最好選擇光線明亮的地方，桌布或窗簾最好也選擇白色，因?yàn)槠肪茣r(shí)需要通過光線來評(píng)判紅酒的年代。溫度:溫度最好控制在18~22攝氏度之間。溫度太高，會(huì)讓紅酒快速氧化而蒸發(fā)，太冰又會(huì)讓紅酒的香味凝結(jié)，變得發(fā)酸。味道：室內(nèi)應(yīng)避免有刺激性味道，人的嗅覺也是敏感的，特別是你在品鑒數(shù)種紅酒時(shí)，味道過多不可避免會(huì)影響你的判斷。醒酒：一般情況下，紅酒在品鑒前，都需要轉(zhuǎn)換至另一容器，然后晾制0.5~2小時(shí)左右。輕輕搖晃，也可以使紅酒也更好與空氣接觸，加快氧化作用，有效散發(fā)出它應(yīng)有的芳香。品酒次序：一般是遵循先白酒再紅酒，先陳年酒再新鮮酒，也就是先淡后濃、先細(xì)致后強(qiáng)烈的原則。