四川鹵菜有哪些？

本書詳細(xì)介紹了四川鹵菜的特點(diǎn)與分類、原料選擇及加工制作步驟及要領(lǐng)以及鹵水制作與保管，鹵水制作的配方等。同時從鹵制方法將四川鹵菜分為傳統(tǒng)鹵菜、五香鹵菜，紅味鹵菜、多香鹵菜、茶香鹵菜等幾大類，分別介紹...

好像只有在線買的哎。。。我有都借給你了。。哎。。沒有啊、、、最便宜的18塊。。還是自己掏腰包吧。。呵呵

鹵菜的做法: 一、鹵水制作： 將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤 筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小...

鹵菜的做法及配方: 一、鹵水制作： 將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤 筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）...

鹵水制作： 1、豬棒骨剁塊清洗干凈； 2、入涼水鍋火煮繼續(xù)滾煮5鐘撇浮沫； 3、撈起用熱水再清洗干凈； 4、棒骨入深鍋加沒熱水火煮轉(zhuǎn)火慢燉半撈棒骨撇浮油留鮮湯備用； 5、熱鍋冷油入白糖火慢炒至糖漿泡沫...

豬舌，雞胗，雞心，豆腐等等。以下是鹵菜制作方法： 準(zhǔn)備用料：豬舌1個、雞胗8個、雞心200g、豆腐干6片、鹽適量、屬料適量、生姜適量、大蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量。 第一步...

醬油鹵肉 用料 肉500克；水600克；生抽35克；老抽15克；冰糖30克 做法 整塊肉沖洗干凈，放炒鍋里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火1小時，最后開中火收汁

鹵菜的做法及配方: 一、鹵水制作： 將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤 筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）...

我就是武岡人，鹵菜從小吃到大就是吃不膩，想著就就口水了

烹飪學(xué)校里面都可以學(xué)，不管是否正宗，做得都合大家得口味就是好的美食，可以去?？谀莻€新東方里面學(xué)習(xí)啊。