曲奇餅干的做法 烤箱沒有糖粉,綿白糖代替

1.食材
牛奶40g，無鹽黃油160g，細砂糖80g，鹽2g，杏仁粉（不能替帶）40克，低筋面粉200g
2.曲奇餅干做法
（1）.糖和牛奶一起加熱到糖化開就可以了，冷卻備用（糖水一定要冷卻后再加入使用，不然水和油會分離開）
（2）.黃油可以在室溫放到變軟，用手指輕輕可以戳起洞。再用打蛋器打發(fā)一直到發(fā)白（就是比打法之前的黃油顏色淺，接近白色，而且變得很軟，打法的時候阻力變小這樣就可以了）。分次加入第一步做好的牛奶糖水，然后繼續(xù)打發(fā)到有光澤（這里一定打發(fā)到位，不然后面不好擠做不出立體花紋）
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（3）.面粉過篩加入黃油里面，接著加入杏仁粉和鹽一起攪拌均勻。（杏仁粉只是提升口感，沒有杏仁味道，如果沒有只是口感會變差，實在買不到可換成等量面粉，或者適量玉米淀粉，抹茶粉，可可粉也行，后三個都是少量添加不是等量的）
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（4）.把第三步做好的曲奇放入裱花袋，在烤盤放上烤紙，把曲奇擠在烤盤上。（黃油一定打發(fā)到位，不然不好擠哦）
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（5）.放入烤箱中層，上下火，用170度（海氏C40）烤15到20分鐘
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3.注意事項
(1).再強調(diào)一下，黃油一定打發(fā)到位哦。最后再添一句，不用過多在意花嘴，實在沒有花嘴也可以整成方形條狀或者圓形條狀冷凍過后切片也是一樣的！
(2).天氣熱的話，我們可以先把擠好了的曲奇先放到冰箱冷藏定型二十分鐘，這樣拷出來的曲奇餅干花紋就比較立體了。