青豆的家常做法有哪些 青豆有哪些功效

青豆的營養(yǎng)價(jià)值
　1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆的功效與作用
一般人群均可食用。大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng);具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水的作用;
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

青豆牛肉末的做法
　　食譜原料：

　　絞碎牛肉140克，青豆100克，洋蔥粒60克，冬菇，甘筍各50克，蒜頭20克，蠔油20克，糖，料酒，淀粉。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、將炒鍋加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散鏟出。

　　2、在留有油的鍋中加入蔥頭，甘筍，青豆，炒熟，

　　3、加入醬油，油，糖，料酒，蠔油拌勻，加入淀粉勾芡即可。