如何腌制白蘿卜呢？

首先將蘿卜洗凈切片，然后放入適量的水、鹽、辣椒段、蒜，少許的白醋，然后進(jìn)行腌制，就會得到一份酸辣爽口的腌蘿卜了

咱們在家腌白蘿卜時，很多朋友腌出的白蘿卜，口感不脆，味道也不好吃。其實(shí)解決的原因很簡單，關(guān)鍵就是你沒有在腌蘿卜時，掌握這三個訣竅，所以白蘿卜才會變得難吃。今天呢，我就把這三個訣竅分享給大家，大家只要掌握這三個訣竅，保證大家腌出的白蘿卜脆嫩又好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。訣竅1、精鹽和白糖1:1腌制白蘿卜。

有很多朋友，在家腌出的白蘿卜，底味過咸，味道也不醇厚。其實(shí)就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是，切好的白蘿卜，一定要提前將，精鹽和白糖以1:1的比例與白蘿卜拌勻，使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽，這樣就會導(dǎo)致白蘿卜的底味過咸，而且味道變得不醇厚。這一個訣竅，咱們大家一定要牢記好。

訣竅2、醬油必須熬制。

咱們大家都知道，腌白蘿卜時必須得放醬油。但是腌白蘿卜的醬油，必須得熬制。正確的做法是，將準(zhǔn)備好的生抽醬油倒入鍋內(nèi)，然后加入3:1比例的白糖，然后開中小火，將白糖熬化，生抽醬油熬開鍋，然后關(guān)火自然晾涼，這樣熬出來的醬油口感更醇厚，腌出的白蘿卜香味更濃，更下飯，這一個細(xì)節(jié)咱們大家也要牢記。

訣竅3、腌制白蘿卜的容器必須無油無水。

最后一個腌白蘿卜時，的訣竅就是，腌白蘿卜的容器，必須是無油無水的。因?yàn)榘滋}卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白蘿卜，一定要倒在無油無水的容器中。如果油里面有一點(diǎn)油和水，那么白蘿卜就會加速變質(zhì)，很可能一兩天就壞了，所以這個小細(xì)節(jié)咱們大家也一定要記好。

總結(jié)：腌白蘿卜時，只要掌握好這三個訣竅，腌出的白蘿卜，脆嫩又好吃，這三個訣竅分別是，精鹽，白糖1:1來腌制白蘿卜。2是，醬油必須來熬制，三是，腌白蘿卜的容器，必須無油無水。