怎樣烹制兔肉好吃？

兔肉的做法，首先將兔肉清洗干凈切成塊備用，放入調(diào)味品腌制大約15-20分鐘，然后在鍋中放入油，將準(zhǔn)備好的辣椒，蔥入油鍋煸香，再放入兔肉，用大火翻炒，等待兔肉炒至變色后，放入調(diào)味品攪拌均勻即可。

　1、兔腿洗凈切塊，瀝干水。
　　2、陳皮洗凈瀝干水，蔥切段，姜切片(陳皮可以自己晾的，吃完的橘子皮放在陽臺上自然風(fēng)干就可以使用)。
　　3、鍋內(nèi)燒熱油，放入兔腿炸至表面金黃撈出瀝去油。
　　4、鍋內(nèi)少許油先下陳皮小火煸香，再下，蔥姜，辣椒，八角炒香。
　　5、轉(zhuǎn)大火，下兔肉，炒勻，加入老抽，料酒，鹽，糖炒勻(肉塊不要切得太小，炸肉油要燒熱，稍微有輕煙兒，那樣才能使表皮快速上色，而內(nèi)部不至于太老)。