酒10年原漿是什么意思

大多數(shù)年份原漿酒是指酒中勾兌的老酒的年份。比如是2011年產(chǎn)的酒，加入的調(diào)味老酒是2021年的，就可以標(biāo)注為十年原漿。新酒加入的調(diào)味老酒雖然量很小，但是很重要?？诟惺且粋€(gè)非常敏感，一噸酒哪怕只加二兩年份酒，口感都不一樣。

老酒的作用就像調(diào)料一樣，放一點(diǎn)就行。放一點(diǎn)味道改善會(huì)很大。其實(shí)陳年老酒很貴，但是用老酒調(diào)味與用香精調(diào)味的效果不一樣的。

關(guān)于原漿酒

原漿酒是從基酒而來的，我們平時(shí)所說的基酒，其實(shí)也就是基礎(chǔ)就他是半成品，原料，在釀酒的時(shí)候由原料發(fā)酵出來的酒直接生產(chǎn)成品酒就被稱之為基酒，這種酒一般是純正的糧食酒，在以前的時(shí)候是直接拿到市場(chǎng)上售賣的，但是現(xiàn)在的是經(jīng)過后續(xù)的勾兌和串香還流向市場(chǎng)。

而原漿酒有一個(gè)很明顯的區(qū)別，就是它是從每一個(gè)批次的酒當(dāng)中提取出來的，然后進(jìn)行封壇儲(chǔ)存，大約儲(chǔ)存一年以上或者是3五年的時(shí)間，這些原漿酒都是有年份的，然后拿出來勾兌新酒，而且一般真正的純糧食酒，他們才會(huì)用到原漿酒。并且一般來說他們用到的原漿酒的量也是非常少的。