炒菜時爆香的蒜真的有毒嗎？

炒菜時爆香的蒜沒有毒 ，炒菜放蒜爆香就是為了調味用，爆香蒜時，用的是大火，會使大蒜的顏色由乳白變成褐色或者黑色的，只是樣子看起來變化，其實是沒有毒的，因此，我覺得炒菜時爆香的蒜沒有毒。

沒有的。

只是大蒜本身的精油在高溫條件下，加速揮發(fā)而已。

并沒有有毒成分，是小分子團的芳香烴類。

大多數(shù)葷菜，也就是有氣味的素材，都含有不同的精油成分，是植物本身的成分，沒有毒。