宋亞軒在線制作臭豆腐，你如何看待他在廚房中的表現？

聞著臭，吃著香

臭豆腐的做法步驟 1. 豆腐洗凈切小塊 2. 肉糜用黃酒、糖、鹽、蔥姜末、淀粉拌勻待用 3. 木耳泡發(fā)后摘洗干凈 4. 炒鍋入油 油微溫時到入肉糜翻炒至發(fā)白 倒入木耳、蒜瓣、蔥姜炒至香味出來 ...

方法： 1首先把一塊老豆腐切成大小均勻且四四方方的小塊放入一個稍大的容器中； 2準備三四塊臭豆腐乳放進一個容器內； 3然后倒點礦泉水在容器里把臭豆腐乳進行充分攪拌，使其化開； 4倒點白酒進去； 5將調...

用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，燒開后再煮半小時左右，然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后，加入純堿200 克、青礬100克、香菇200克、冬筍4公斤、鹽0.75公斤、白酒150克以及豆腐腦 1.5公斤...

眾口難調，臭豆腐如果不好吃就不會廣泛流傳了。。。但是個人覺得很一般，味道就和炸豆腐塊差不多，只不過多了一些水分而已。。。豆腐，你給它炸出花來它也還是豆腐！

菜場賣豆腐的地方或者直接找豆制品批發(fā)店或廠。也可以自己試著做。

1、長沙臭豆腐的特點:色焦黃,外焦里嫩,鮮而香辣。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香松脆。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的漢族名吃,長沙當地人又稱臭干子...

臭豆腐發(fā)酵過程中的微生物，將蛋白質分解產生的醇類，脂類，含硫化合物和雜環(huán)類成分是其臭味的主要來源。

臭豆腐為什么這么臭呢？其實啊，是因為臭豆腐在制作的時候需要用到發(fā)酵，人們把豆腐切塊，然后先把豆腐壓干，這樣到時候豆腐吃著才會有嚼勁，沒有那么多的水分，接著要用到一樣東西，叫做鹵水，把壓好的豆腐都放在鹵...

關于臭豆腐的由來有兩個說法。 一個說法是明成祖朱元璋出身貧寒，有一次因餓得無法忍受，就撿別人的過期豆腐用油煎著吃，發(fā)現十分美味。后來在部隊里打了勝仗，也命令全軍吃臭豆腐慶祝，于是臭豆腐的美名開始廣...