你知道制作小籠包時為什么要在肉餡里加入豬皮凍嗎？

做小籠包的人都知道，小籠包里面湯汁很豐富，這是怎么實現(xiàn)的呢？后來才知道，原來是肉餡里放入豬皮凍，這樣的話，肉才會充分吸收豬皮凍里的水分，豬皮凍在經過高溫加熱之后，也會融化成湯汁，就形成了小籠包獨特的肉餡口感，吃小籠包的時候滋溜一下吸滿湯汁是很幸福的事情

豬皮凍的加入主要是使小籠包里面的湯汁更加鮮美，增加小籠包的口感，如果不放豬皮凍進去的話，小籠包里面的肉吃起來就比較干，不夠滋潤也很難吧，小籠包里面的肉的鮮美體現(xiàn)出來，所以加入豬皮凍是做小籠包的必要環(huán)節(jié)。