焦糖是指的什么

焦糖是用黃糖制成的，黃糖是用柑蔗制成的，在鍋中，把黃糖炒到老火，就是焦糖

焦糖化是指通過加熱使糖和水發(fā)生反應，因糖發(fā)生脫水與降解也會產(chǎn)生褐變反應，這種反應稱為焦糖化反應(caramelization),英譯又稱卡拉蜜爾作用。 我們食譜中通常使用的是蔗糖，主要是甜菜或甘蔗的...

焦糖是有著深褐色的食用糖，是由飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末狀的一種糖。焦糖和普通的白糖相比顏色更深，一般為深褐色的。 焦糖和普通的白糖相比，味道有些苦澀。一般的白糖是用來增添食物甜味的，而焦糖主要...

焦糖是有著深褐色的食用糖，是由飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末狀的一種糖。焦糖和普通的白糖相比顏色更深，一般為深褐色的。焦糖和普通的白糖相比，味道有些苦澀。一般的白糖是用來增添食物甜味的，而焦糖...

　　焦糖的做法： 　　材料：白砂糖100g 　　1、在爐子上放鍋，鍋最好小一些，要家里鍋低厚的，利于鍋底中心受熱均勻，不容易糊鍋。 　　2、放入白砂糖，把準備好的白砂糖倒入鍋中，要均勻分撒在鍋底受熱的...

用料：細砂糖150g、淡奶油150g、水40g、海鹽3g 1、細砂糖中加入清水，完全浸濕砂糖，開中火將糖煮化。 2、煮糖漿的同時，將淡奶油用微波爐的中火加熱2分鐘，至淡奶油微微燙手，備...

焦糖是有著深褐色的食用糖，是由飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末狀的一種糖。焦糖和普通的白糖相比顏色更深，一般為深褐色的。焦糖和普通的白糖相比，味道有些苦澀。一般的白糖是用來增添食物甜味的，而焦糖主要用...

焦糖的熬制過程是由白糖放入水中熬成粥狀，然后晾干，這樣就是焦糖。再把這些焦糖放入面粉中做成蛋糕，就是我們所說的焦糖蛋糕。

焦糖不是普通的紅糖,焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑...

不是。有點區(qū)別。紅糖是甘蔗做的。焦糖是白砂糖加工來的，雖然白砂糖也是甘蔗做的