自己在家做餛飩該怎么做？煮餛飩該注意什么？

蝦仁放蔥姜，料酒，胡椒粉，鹽先苒一下五花肉燉餡放鹽，味精，雞粉，蔥姜汁，花椒大料水，順著一個(gè)方向攪拌上勁，來(lái)點(diǎn)青菜焯水撈出控干水分剁餡，包的時(shí)候肉餡和青菜拌勻，每個(gè)餛飩里放個(gè)蝦仁就好了，煮的時(shí)候用高湯最好，調(diào)好口味放點(diǎn)香菜就可以了。

煮餛飩的時(shí)候一定要注意水的多少，餛飩要溜邊下鍋避免露餡，攪動(dòng)動(dòng)作要輕柔。

自己在家做餛飩可以買(mǎi)現(xiàn)成的餛飩皮，然后自己調(diào)一個(gè)愛(ài)吃的餡，比如薺菜肉的，或者蝦仁雞蛋的。包餛飩的時(shí)候注意收口的時(shí)候一定要捏緊，如果買(mǎi)的餛飩皮比較硬，可以在餅皮邊上抹點(diǎn)水。煮的時(shí)候先把水大火燒開(kāi)，水沸騰后，再下餛飩，轉(zhuǎn)中火煮，用勺子時(shí)不時(shí)攪動(dòng)下，防止粘連，等餛飩飄起來(lái)了，就說(shuō)明熟了。