佛跳墻屬于什么菜系？是哪里的名菜？

佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當(dāng)?shù)孛?，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來(lái)的。

佛跳墻是正宗閩菜菜系

佛跳墻 　　福建名菜，現(xiàn)已成為閩菜中居首位的傳統(tǒng)名菜，閩菜中的佛跳墻是由海參，鮑魚(yú)，干貝，魚(yú)翅，雞，豬蹄筋，羊肘，鴿蛋等18種原料用酒壇煨制而成。特點(diǎn)是味道鮮醇，質(zhì)地軟嫩，入口即化，食后余香...

這是福州的一道名菜，意思是說(shuō)這道菜很香，連佛都想跳墻出來(lái)吃

佛跳墻這道菜的口感是非常美味的，而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，也有非常新鮮的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來(lái)的，又據(jù)費(fèi)孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一 幫要飯的乞丐

先把海參，干香菇，烏雞，排骨，鴨肉，草叢花準(zhǔn)備好，這種酒，食用油，食鹽等等，把配料都切好焯水，把調(diào)料炒出香味以后把配料放進(jìn)去，放在高壓鍋里40分鐘就可以熟了。

偶然聯(lián)系。佛跳墻原名叫福壽全，有十八種等材料制作成，是在一次偶然中，有一位秀才作詩(shī)曰：“啟壇菜香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)?！薄胺鹛鴫Α庇纱说妹?。

因?yàn)榉鹛鴫@道菜的全名是福壽全寓意非常好，這道菜品非常好吃，很受人們的喜歡。

佛跳墻的由來(lái)你知道嗎？據(jù)我所知的有兩個(gè)故事，聽(tīng)我說(shuō)說(shuō)吧： 故事一：據(jù)說(shuō)清朝道光年間，福州官錢(qián)局的官員設(shè)宴招待福建的政治使者周濂。席間有一道菜叫“福壽泉”，是將雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿子蛋用文火...