湯里還是在肉里，湯和肉哪個營養(yǎng)價值高

只喝湯，不吃肉，喝掉的不是精華，舍去的才是精華。其實肉比湯更有營養(yǎng)，湯的營養(yǎng)價值并不高。 湯里擁有的物質(zhì)很有限；即便經(jīng)過了長時間的文火燒燉的過程，但是湯里卻只含有一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油...

只要以實物燉制的湯，食物本身的營養(yǎng)都要高于湯本身，所以說肉湯雖有一些營養(yǎng)，但不如吃肉更有營養(yǎng)，在喝湯時還是要同時吃肉的。

從情感和美食文化的角度來說，很多人愿意相信湯的營養(yǎng)更高。但是從客觀事實的角度來說，只要排除了將肉完全打碎變成肉蓉、肉糜溶解于湯中的情況之外，其他任何一種湯，不管熬煮、煲煮了多長時間，不管用料多么名貴，...

當(dāng)然是湯的營養(yǎng)比較高，因為肉里面的營養(yǎng)全部都熬在湯里面了，所以湯的營養(yǎng)是比較高的。

肉有營養(yǎng)。 無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。肉類是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，容易進入湯中，大部分肌纖維成分很難溶出來。骨頭中的鈣、鐵元素，屬于不溶性...

當(dāng)然是湯的營養(yǎng)價值更高一些，肉湯在熬制的過程中已經(jīng)買肉中的營養(yǎng)物質(zhì)充分的燉煮出來，湯中的營養(yǎng)含量更高，比較有利人體吸收。

一：鴿子湯肉有營養(yǎng) 其實湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。 肉類是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，它們?nèi)菀走M入湯中，但大部分肌纖維成分很難溶出來。 一般來說，鴿子湯湯的蛋白質(zhì)含量僅...

一：鴿子湯肉有營養(yǎng) 其實湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。 肉類是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，它們?nèi)菀走M入湯中，但大部分肌纖維成分很難溶出來。 一般來說，鴿子湯湯的蛋白質(zhì)含量僅...

凡是燉湯來說，都是肉比湯營養(yǎng)價值高，湯中只是含有一些游離的多肽及微量元素，便于吸收，對于體質(zhì)虛弱的人或腸胃功能不好的人可以多喝湯，但是大量蛋白質(zhì)等營養(yǎng)還是在肉中的。如果身體健康的話，還是要吃肉來補充營...

雖然湯里也有營養(yǎng)，但是主要的營養(yǎng)還是在肉上的，最好的方法是肉和湯都吃 只喝湯，不吃肉，喝掉的不是精華，舍去的才是精華。其實肉比湯更有營養(yǎng)，湯的營養(yǎng)價值并不高。 湯里擁有的物質(zhì)很有限；即便經(jīng)過了長時間的...