自己在家做饅頭的步驟

準(zhǔn)備用料：中筋面粉540克、純牛奶360克、發(fā)酵粉5克。

1、面粉放入盆中，加酵母粉混合均勻，邊倒牛奶邊用筷子攪拌。

2、攪成面絮，用手揉成軟硬合適的面團，多揉一會兒，揉出筋。蓋蓋靜置一小會兒再輕輕揉一下，把面團揉光滑。

3、揉好的面團蓋保鮮膜發(fā)酵至2倍大，取出。

4、加適量面粉繼續(xù)使勁揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的饅頭越好吃

5、搓長條，分成大小相等的劑子，揉成饅頭形狀，這個過程要不斷加面粉的，這樣蒸出的饅頭更有型、更香。

6、揉好的饅頭醒發(fā)一下，擺入刷油的蒸屜里。

7、蓋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右，燜2分鐘再開蓋。