排骨怎么樣做才好吃？

最關(guān)鍵就是等肉煮的差不多再放鹽，放鹽早了就不容易爛。

排骨在熱水里焯一下也不錯(cuò)，去血水。

1.先爆大料，蔥姜，喜歡吃辣椒放點(diǎn)紅辣椒炸炸，

2.爆好料后，放排骨，多爆一會(huì)排骨，多翻炒，加點(diǎn)生抽，老抽上色，放點(diǎn)黃酒也可以

，爆的差不多了再加熱水煮，煮半個(gè)小時(shí)，只要注意看著水別燒干就行。

3.排骨煮的差不多了，再放鹽，放調(diào)料，想加冬瓜配菜之類這時(shí)就可以加了，

稍煮個(gè)幾分鐘就可以出鍋了，一份香噴噴的排骨冬瓜就做好了。

燉排骨的時(shí)候最“忌諱”的是直接焯水，應(yīng)該這樣做，對(duì)出來(lái)的排骨才會(huì)軟爛又入味，正確的方法是這樣，先把排骨將其劃開，然后剁成小塊，將排骨放在清水中，用食用鹽浸泡10分鐘，這樣里面的淤血臟東西會(huì)自動(dòng)跑出來(lái)。

鍋里寬油，微微冒煙，放排骨在里面快速的滾一圈，表面微微金黃撈出來(lái)。

再怎么燉怎么煮都不會(huì)柴，嫩嫩的，一扯就脫骨那種！

還有不用擔(dān)心會(huì)沾很多油，排骨人家不稀罕，畢竟人家是自己會(huì)出油出水的哦！