有什么簡單易學(xué)、又好吃的菜？

簡單易學(xué)又好吃的菜，我推薦紅燒茄子，這也是我經(jīng)常燒給家人吃的菜，做法如下。

紅燒茄子

食材準備：茄子、蒜 適量、豆瓣醬、生抽

做法步驟：

1、茄子切成段

2、鍋內(nèi)熱油倒入茄子蒜末

3、倒入豆瓣醬加適量清水

4、倒入生抽翻炒均勻出鍋

總結(jié)：

1、燒茄子不費油的方法有二:一是把茄子切成塊，用鹽腌十幾分鐘，然后把鹽水攥出再燒。二是茄子切塊后放鍋里干煸一下，去除茄子本身的水分后再燒。

2、燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮，茄子皮里含有一種龍葵素的物質(zhì)主要都是含在皮里，龍葵素又稱茄堿，適當(dāng)攝入對人體有益，它是一種很強的抗癌物質(zhì)，非常有益人體防癌抗癌。

3、做茄子把塊切小或者勾芡會讓茄子沾上更多的湯汁，變得更加軟糯可口，更加入味，也可以更好地保持茄子的養(yǎng)分。

4、茄子含豐富的維生素，能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，使心血管保持正常的功能。

紅燒茄子