河蚌肉的肉質(zhì)鮮嫩，河蚌肉都有哪些做法？

辣炒河蚌肉，河蚌瘦肉湯，紅燒河蚌肉，洋蔥炒河蚌，檸檬河蚌肉，這些都是河蚌肉的經(jīng)典吃法，能用它做出多種滋味不同的菜品。

辣炒河蚌肉，河蚌1只，青辣椒4個、干辣椒4個，生抽少量、姜塊、大蒜數(shù)量、豆瓣醬適量、料酒適量，先把河蚌取出放入碗中加鹽、料酒、生抽攪拌腌制30分鐘，鍋中放油爆炒干辣椒、蒜末、姜末豆瓣醬、青椒絲放入翻炒片刻，再把河蚌肉放入，快速翻炒加點水，蓋上蓋子，五分鐘后既可。

河蚌肉的肉質(zhì)鮮嫩，可以用來做紅燒河蚌肉、絲瓜炒河蚌肉、爆炒河蚌肉、辣炒河蚌肉、還可以用河蚌肉搭配豆腐、青菜來煮湯喝，味道很鮮美。