彩色的蘑菇為什么有毒

是的，通常來說彩色的蘑菇是有毒，不能吃。
這是因為這種彩色蘑菇在生長過程中，其細胞里會合成毒蛋白，從而使得其在外看來就是色彩繽紛，這其實是這種有毒蘑菇在長期的自然選擇過程中，形成的一種自我保護現(xiàn)象，這是它自身的一種環(huán)境適應(yīng)也是蘑菇繁殖過程中的的需求。

幾種方法鑒別毒蘑菇
1、對照法：借助適合于當(dāng)?shù)厥褂玫牟噬⒐綀D冊，逐一辨認當(dāng)?shù)厥秤镁蚨灸⒐绞且粋€很好的方法。
2、看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。
3、觀顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
4、聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。
5、看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。