恩施小土豆做法

恩施小土豆做法如下：
1、小土豆放鹽煮熟，鹽多些，用筷子能戳穿即可，瀝干水份。
2、平底鍋放油，瀝干的小土豆放進去煎至兩面金黃。
3、煎的同時制作拌料：辣椒粉、姜蒜米、花椒粉、鹽，熱油潑，最后加點花椒油。
4、小土豆煎好后，倒入拌料，加上蔥花拌勻即可。