雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)

煮著吃最有營養(yǎng)

炒吃或者燉吃也可以，做雞蛋羹都沒有問題。

蒸雞蛋羹：

【食材】：雞蛋3個(gè)、食鹽少許、幾乎不燙手的涼白開小半碗、肉醬少許、香油少許、生抽一點(diǎn)點(diǎn)；

【具體做法】：

1、準(zhǔn)備大碗一個(gè)，將三個(gè)雞蛋打入碗中，用筷子將碗中的蛋液輕輕的攪打均勻，如果沒有攪打均勻，蛋液黃白相間，蒸好的雞蛋羹賣相就會(huì)差很多；

2、攪打蛋液的時(shí)候，不要轉(zhuǎn)圈，需要橫向或者縱向的攪打，一定要輕輕的，從開始就盡量避免攪打出過多的氣泡；

3、蛋液中加入的溫水的量，決定了蒸好的雞蛋羹的鮮嫩程度，水越多雞蛋羹也就越嫩，但也不能太多，大約是3個(gè)雞蛋150克-250克的溫水，也可以按照1份蛋液2份溫水的比列來添加，如果喜歡吃干一點(diǎn)的雞蛋羹，類似果凍那樣的，溫水的量就稍微少一點(diǎn)；

4、蛋液中放入150-200克溫水之后，放入小半勺的食鹽，食鹽大約2克左右；

5、蛋液中加入溫水和食鹽后，需要再次用筷子輕輕攪打均勻；

6、蒸好的雞蛋羹香嫩細(xì)滑無蜂窩的竅門是，將蛋液過篩，過濾掉氣泡和浮末，之后將蛋液通過網(wǎng)勺，分別裝入2個(gè)小碗之中，上鍋蒸好之后，就是一人份的蒸雞蛋羹了；

7、過濾之后的蛋液，如果表面還有稍許的氣泡，可以用湯勺將其舀出即可；

8、蒸鍋中的水燒開之后，將蛋液分別放入蒸鍋，在蒸雞蛋羹的過程中，如果蒸鍋中蒸汽太大，就會(huì)使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，使其鮮味下降；

9、想要蒸好的雞蛋羹表面光滑，好像鏡面一般，最后的辦法就是在蒸制的過程中放氣，不要將蒸鍋蓋嚴(yán)，放一根筷子，留一點(diǎn)縫隙，邊蒸邊跑氣，小火蒸10分鐘即可；

10、小火蒸10分鐘，又嫩又滑的蒸雞蛋羹就做好了，按照個(gè)人的不同口味，在食用前，放入少許的香油、生抽、蔥花，或者放入少許的肉末醬，都是非常不錯(cuò)的選擇；

整個(gè)煮吃最營養(yǎng)。