面館湯底該怎么熬？為什么口味嘗起來(lái)和家里的差別那么大呢？

面館湯底非常的香，熬制方法跟家里熬制的是不一樣，所以口味嘗起來(lái)差別比較大，學(xué)會(huì)技巧在家里也能制作出面館湯底。

一、面館湯底非常的香

可以發(fā)現(xiàn)面館湯底非常的香，能制作出很多好吃的食物，火鍋底料以及肉湯，都能夠用它制作，因?yàn)榘局茣r(shí)間久還用大骨頭，有的會(huì)用母雞做湯汁，所以味道會(huì)不一樣。吃面條的時(shí)候面條不僅要筋道，湯汁也要美味，如果湯汁要想美味就必須要熬的時(shí)間比較長(zhǎng)，很多面館是用雞湯或者是用鴨湯來(lái)熬制。但是很多面館會(huì)用大骨頭熬，或者是用老母雞和大骨頭摻在一起熬一天時(shí)間，這樣湯汁會(huì)比較濃，不會(huì)有油膩感，長(zhǎng)起來(lái)也會(huì)像清湯一樣。用這樣美味的湯汁就能制作出高湯面，在里面放入辣椒油，蛋皮，香菜，火腿，鴨絲會(huì)更香，所以要想喝到美味的面條，湯汁是非常重要的。

二、味道會(huì)更香

可以用雞肉和鴨肉一起熬制，再加上有筋道的面條，吃完之后非常的愜意，也是地方的獨(dú)特美食。在熬制大骨湯的時(shí)候，一定要提前清洗干凈，把里面的血水泡出來(lái)，所以需要準(zhǔn)備一鍋清水將提前買(mǎi)來(lái)的大骨頭放入鍋中焯水，倒入適量的料酒和蔥姜蒜。因?yàn)檎嬲墓穷^湯做出來(lái)的味道比較好，而很多地方是用雞骨頭或者是用雞精做，湯汁這種成本比較低，味道自然會(huì)差一點(diǎn)。所以這種面條一般10塊錢(qián)就能買(mǎi)到一碗，但是用大骨頭熬的湯汁制作面條一般是30元一碗?？梢灾酪环謨r(jià)錢(qián)一分貨，要想吃到美味的食物，就必須熬制美味的湯汁兒，用大骨頭是最佳的選擇，也可以選用老母雞湯，味道都比較純正，使面條變得更香。