如何做毛血旺

材料：豬血300克（鴨血也可以），牛百葉250克，黃豆芽200克，干豆腐皮一張，梅林午餐肉一塊。
配料：干辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，自制火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精。
制作過程：
1、準(zhǔn)備好所有的食材，將豬血旺切成條塊。牛百葉買回家后放在鹽水里泡上30分鐘，然后用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用。把黃豆芽去根洗凈備用。干豆腐皮切成長(zhǎng)條洗凈待用。
2、梅林午餐肉扣出來后切成自己喜歡的大小。把所有調(diào)料準(zhǔn)備好，自制火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細(xì)，姜切末。再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用。
3、炒鍋倒油爆姜蒜，加入郫縣豆瓣醬和自制火鍋底料炒出紅油。然后加入適量的清水或高湯煮開。下入焯水的豬血，煮至2分鐘。
4、再下入豆芽和干豆腐皮煮開，調(diào)入適量的鹽和雞精。最后下入牛百葉和午餐肉，稍煮。將煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏?。下入干辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋?nèi)即可。

毛血旺做法之一
材料：豬血300克（鴨血也可以），牛百葉250克，黃豆芽200克，干豆腐皮一張，梅林午餐肉一塊。
配料：干辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，自制火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精。
制作過程：
1、準(zhǔn)備好所有的食材，將豬血旺切成條塊。牛百葉買回家后放在鹽水里泡上30分鐘，然后用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用。把黃豆芽去根洗凈備用。干豆腐皮切成長(zhǎng)條洗凈待用。
2、梅林午餐肉扣出來后切成自己喜歡的大小。把所有調(diào)料準(zhǔn)備好，自制火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細(xì)，姜切末。再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用。
3、炒鍋倒油爆姜蒜，加入郫縣豆瓣醬和自制火鍋底料炒出紅油。然后加入適量的清水或高湯煮開。下入焯水的豬血，煮至2分鐘。
4、再下入豆芽和干豆腐皮煮開，調(diào)入適量的鹽和雞精。最后下入牛百葉和午餐肉，稍煮。將煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏?。下入干辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋?nèi)即可。