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西安正宗涼皮的制作方法及香料水如何調(diào)配？

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西安正宗涼皮的制作方法及香料水如何調(diào)配？

2022-10-12 07:12

2個回答
2022-10-12 10:15
正宗的涼皮制作其實是很簡單的，香料水調(diào)配是按比例來的，比例調(diào)好涼皮就出來了
2022-10-12 09:14
西安的調(diào)料水是通過蒜泥，麻油，香醋，味精，芝麻醬，辣椒油攪拌而成，涼皮是通過高筋面粉，鹽和水攪拌均勻，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒面半個小時。然后通過洗面再過濾成面漿。弄好的面漿再蒸成涼皮，切條即可。
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