糯酒圓子怎么做

在小編的家鄉(xiāng)，農(nóng)村辦酒席的時(shí)候，最后一道湯必是酒釀圓子，只是在圓子上會(huì)有一點(diǎn)區(qū)別，有的廚師喜歡用芝麻湯圓，有的喜歡用小糯米丸子。

今天小編就跟您分享這道冬天喝暖身的酒釀圓子，冬天喝暖身，酒釀味濃甜潤，圓子軟糯。

用料：

一碗糯米粉，一小碗酒釀，枸杞，糖，水。

做法：

在糯米粉中加熱水，攪拌均勻，用手揉成光滑的面團(tuán)。(水的溫度大概在60度左右，太高了，糯米粉容易燙熟。)

把面團(tuán)壓扁，用刀切成細(xì)長(zhǎng)條，然后再切成小段兒。

把切好的糯米團(tuán)揉成光滑的小丸子，備用。

用水沖洗一下枸杞，然后用溫水浸泡起來。

鍋內(nèi)倒入清水，把水燒開后放入剛才搓好的小丸子。

煮到糯米丸子漂起來，加酒釀、糖，攪拌均勻。(酒釀一定要在丸子煮熟后再放，因?yàn)榫漆勚缶昧巳菀装l(fā)酸。)

最后放入泡好的枸杞，攪拌均勻，這道酒釀圓子就做好了，特別的好吃。

小貼士：

喜歡吃湯濃稠一點(diǎn)的，可以加點(diǎn)藕粉或者水淀粉，這樣煮出來的湯就比較濃稠。

用純糯米粉做出來的糯米丸子會(huì)比較糯，喜歡吃Q彈一點(diǎn)的，可以往糯米粉中加一點(diǎn)淀粉，這樣煮出來的丸子就會(huì)比較Q彈。

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