燒餅上面刷什么油能使用燒餅皮脆？

燒餅一般刷點(diǎn)糖稀，暗褐色的，主要上色。燒餅蓬松個(gè)大、口感酥脆與膨松劑有關(guān)，可以在和面時(shí)加點(diǎn)食用鹽、面欣酥等。

燒餅皮脆，不是刷油刷的，是用食用豬油和面后，做成燒餅的半成品，然后刷上糖漿烤出來(lái)就可以了。

　　燒餅一般刷點(diǎn)糖稀，暗褐色的，主要上色。燒餅蓬松個(gè)大、口感酥脆與膨松劑有關(guān)，可以在和面時(shí)加點(diǎn)食用鹽、面欣酥等。
　　燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個(gè)花樣。

燒餅上面刷色拉油或豬油后可讓皮變得更脆。