哪些蔬菜比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

2022-10-07 04:35

3個(gè)回答
西蘭花是最營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,營(yíng)養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克?4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實(shí),西蘭花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高于其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。
除了抗癌以外,西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì),則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí),西蘭花屬于高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收,進(jìn)而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高?可能很難比較.
圓白菜又叫京包菜
,維生素a含量較高
,菠菜
,含有大量的葉黃素
,葉黃素
、鐵
,對(duì)眼睛很有好處
,不過食用前要先用開水焯一下
,去除菠菜中大量的草酸
,草酸會(huì)影響人體対鈣的吸收
,番茄
,又叫西紅柿
,含有豐富的維生素c
、茄紅素
,可
,抗氧化
,vc可美白
,愛美的女士
,一定要多吃
,胡蘿卜
,芹菜
,彩椒
,豌豆
,南瓜
、、、、、、都很營(yíng)養(yǎng)哦
,希望可以幫到你
判斷蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低,主要是看其所含維生素B、C、胡蘿卜素量的多少。根據(jù)科學(xué)分析,顏色越深的蔬菜,所含維生素B、C與胡蘿卜素越多,綠色蔬菜被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列為甲類蔬菜,主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機(jī)鹽等,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
當(dāng)然,不盡如此,胡蘿卜中含胡蘿卜素較高,并且還含有可防癌的本質(zhì)素及能降壓的琥珀酸鉀鹽;紫色茄子中含維生素D較高;辣椒、柿子椒中含維生素C和胡蘿卜素也較高。蔬菜中含有豐富的無機(jī)鹽,如鈣、鉀、鎂、鈉等,這些無機(jī)元素,在體內(nèi)最后代謝物為堿性,所以蔬菜對(duì)人體內(nèi)酸堿平衡的維持是非常重要的。
然而有些蔬菜,如菠菜、莧菜、蕹菜、竹筍、洋蔥、茭白,雖含鈣豐富,但含草酸也較高,易形成草酸鈣沉淀,影響鈣的吸收。所以對(duì)于嬰幼兒、孕婦、骨折的病人,盡量減少食用含草酸過多的蔬菜。有實(shí)驗(yàn)證明過多偏食菠菜影響鋅的吸收。
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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,蔬菜養(yǎng)生大全,蔬菜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
1個(gè)回答2023-01-04 12:28
這個(gè)要看具體的,有的適宜炒,有的適宜涼拌,還有的適宜燉。總的來講只要不煎炸爆炒,營(yíng)養(yǎng)就流失的少點(diǎn)。。。
什么蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高?
3個(gè)回答2023-02-14 08:15
蔬菜在膳食中的意義是其含有谷類和肉類中所缺乏的多種維生素,尤其是維生素C、胡蘿卜素。 其中,含有維生素最豐富最全面的蔬菜是深綠色的葉菜。葉子越薄,綠色越深,則維生素含量越高。這類蔬菜富含胡蘿卜素、維生...
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幼兒吃蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
1個(gè)回答2024-01-30 06:50
我們會(huì)建議孩子應(yīng)該均衡的攝入食物,也就是說蔬菜每日攝入應(yīng)該有多種,這樣才能保證營(yíng)養(yǎng)需求。因?yàn)槠鋵?shí)不同的蔬菜,營(yíng)養(yǎng)成分都是不同的。比如最常吃到的西紅柿,就有比較多的番茄紅素和維生素C,而豆角這種豆...
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哪種蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高
3個(gè)回答2022-12-12 17:08
哪種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,這個(gè)不能一概而論,不同的蔬菜有不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),人體每日需要多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),只有多樣化才能保證不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入。
關(guān)于蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1個(gè)回答2024-01-07 02:24
蔬菜幾乎不含有維生素D,維生素D主要來源于動(dòng)物性食物,主要存在于魚肝油、動(dòng)物肝臟、蛋黃和瘦肉中。另外像脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅(jiān)果和海產(chǎn)品、添加維生素D的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品,也含有豐富的維生素D。人體內(nèi)的...
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適合幼兒園介紹蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1個(gè)回答2024-01-26 06:11
【活動(dòng)目標(biāo)】   1、鞏固對(duì)常見蔬菜食用部位的了解。   2、樂意與同伴交流自己知道的蔬菜營(yíng)養(yǎng)。   3、能夠用幾種分類規(guī)則對(duì)蔬菜進(jìn)行簡(jiǎn)單的分類。   【活動(dòng)準(zhǔn)備】   1、幼兒已經(jīng)認(rèn)識(shí)了幾種常...
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適合幼兒園介紹蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1個(gè)回答2024-01-26 22:59
【活動(dòng)目標(biāo)】   1、鞏固對(duì)常見蔬菜食用部位的了解。   2、樂意與同伴交流自己知道的蔬菜營(yíng)養(yǎng)。   3、能夠用幾種分類規(guī)則對(duì)蔬菜進(jìn)行簡(jiǎn)單的分類。   【活動(dòng)準(zhǔn)備】   1、幼兒已經(jīng)認(rèn)識(shí)了幾種常見...
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菌藻類蔬菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1個(gè)回答2024-02-16 05:22
菌藻類主要指蘑菇、香菇、金針菇、木耳、銀耳等真菌類食物以及海帶、紫菜、裙帶菜、發(fā)菜等海藻類食物。菌藻類食物富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類、維生素和微量元素。干品香菇、蘑菇、發(fā)菜、木耳等蛋白質(zhì)含量在1...
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有哪些蔬菜完全沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的嗎?
4個(gè)回答2023-01-07 04:29
其實(shí)所有的蔬菜都有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,只是有的價(jià)值較低。
在這么多的蔬菜中,哪些蔬菜是最有營(yíng)養(yǎng)的呢?
1個(gè)回答2022-11-20 13:47
卷心菜,花椰菜,青菜,甜菜,胡蘿卜,茄子,金針菇,大白菜,蘆筍等等,是最有營(yíng)養(yǎng)的。
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