烤兔到底是要皮好還是不要皮好?

2022-05-19 15:31

烤兔到底是不要皮好還是要皮好
4個回答

一般來說烤兔都是去皮的

烤兔肉的做法

1.兔子肉切塊,加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽腌一個晚上

2.第二天把花椒挑出(怕味苦,也許不挑出來會更香吧)

3.用錫紙卷邊,把兔子肉放進(jìn)去,澆幾勺水,以免烤糊,180度,上下火烤一個小時即可

要皮比較好,烤兔子的皮比較脆,好吃
剝皮烤的話,兔肉所含的水分、肉汁流失較多,口感大打折扣。連皮烤可最大限度保留水分、肉汁,口感鮮、嫩。如果樓主喜歡常吃烤兔的話,不妨各試去皮/留皮,即可得出哪個更好吃。
當(dāng)然是要皮好。
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