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冷卻的食品的冷卻

2022-10-04 04:13

1個(gè)回答

2022-10-04 05:49

根據(jù)不同的目的，冷卻的方法是不一樣的。
液態(tài)食品，通常用的是水冷，如通過(guò)uht加熱的飲料，然后經(jīng)過(guò)板式熱交換器交換進(jìn)行冷卻。
固態(tài)食品，通常用風(fēng)冷，如冷卻風(fēng)機(jī)吹冷。
自然冷卻，對(duì)于一些對(duì)熱不敏感，或長(zhǎng)時(shí)間高溫狀態(tài)對(duì)口感、色澤影響不大的，都運(yùn)用自然冷卻的方法。

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