怎樣做鯉魚(yú)好吃

NO.1 清蒸鯉魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：鯉魚(yú)1條，食鹽1/2茶匙，蔥3根姜，10克料酒，1茶匙蒸，魚(yú)豉油2湯匙

具體做法如下：鯉魚(yú)去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚(yú)身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米，在魚(yú)身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開(kāi)，腌制10分鐘。蔥切段，姜切片，將蔥段鋪在盤(pán)子里，放上魚(yú)，在魚(yú)身的切口內(nèi)，放上一片姜片，另一半填在魚(yú)肚子里，蒸鍋上汽之后將魚(yú)放鍋里蒸10-12分鐘，接著準(zhǔn)備一點(diǎn)辣椒絲，姜絲，蔥絲放一邊備用！等魚(yú)蒸好之后，端出來(lái)倒去湯汁，然后淋入蒸魚(yú)豉油，再撒上蔥姜辣椒絲，燒點(diǎn)熱油爆香即可！

NO.2 紅燒鯉魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：鯉魚(yú)1條，姜5克，蔥5克，食用油10毫升，八角1個(gè)，老抽5克，鹽2克，白砂糖2克

具體做法如下：鯉魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，取出魚(yú)腥線(xiàn)，打斜刀，鍋里倒入食用油，煎至兩面金黃，加姜、蔥、八角、老抽，加水煮沸，放鹽、白砂糖，大火煮沸至收汁，端出即可！