一掌定乾坤怎么做詳細點

用豆腐做的一掌定乾坤

原料:牛蹄一只
配料:青筍,南瓜,白蘿卜

調(diào)料:桂林辣椒醬,柱侯醬,精鹽,味精,大蔥,姜塊,醬油,大料,香葉,白寇,草果,桂皮,檀香木等

做法:

1)將牛蹄用火把皮燒焦后,用鋼絲球刷洗干凈后,在掌下用刀切開一條口(1.入味.2煮的時侯保證形體完美)

2)把青筍,南瓜,白蘿卜用挖球器挖成球,然后用水煮熟,清炒好待用

3)鍋下油,煸香桂林辣椒醬和柱侯醬,加湯,放入精鹽,味精,大蔥,姜塊,...