薯條有哪些營養(yǎng)價值

在當今十分流行的快餐食品中，炸薯條是最受歡迎的一種，尤其是孩子們，上快餐店首選的往往并非雞腿魚柳漢堡包，而是炸薯條和番茄醬。人們不禁要問：炸薯條有營養(yǎng)嗎？
　　制作炸薯條的原材料就是人們最常吃的土豆，又稱為馬鈴薯、洋芋，其營養(yǎng)成分的特點為低蛋白、低脂肪、中等量碳水化合物、高纖維素及一些水溶性維生素。具體來說，每100克新鮮馬鈴薯含水分為79克、蛋白質1.9克、脂肪0.7克、碳水化合物16克、粗纖維1.4克、鈣11毫克、磷59毫克、鐵0.9毫克、水溶性維生素適量，能提供的熱量為78千卡，可見，土豆的營養(yǎng)成分實屬一般。炸薯條即使經(jīng)油炸，吸收了一些脂肪，但仍不屬高脂肪食品。
　　炸薯條之所以受歡迎，是其軟硬適中，入口爽滑，易于咀嚼。當蘸著番茄醬或烤肉醬食用時，更有一些特別滋味。另外，由于其含碳水化合物含量中等，多吃也可產(chǎn)生飽腹感。當人們在快餐中吃的肉食較多時，就喜歡搭配炸薯條以增加素食的份額，減少肉食過多的油膩感。又由于炸薯條屬高纖維食物，其潤腸通便的功效較明顯，也是其特點之一。綜觀其特點，可以認為，這是一款適合大眾口味，又不增加血脂血糖作用的大眾型保健食品。
　　不過，對于孩子們來說，含高蛋白及適量脂肪、高維生素、充足礦物質的食物仍然極為重要。以炸薯條作輔助性食物吃，當然適宜，但如作為主要食物，則有營養(yǎng)成分不足的缺點。因此，應當在主食副食均能滿足孩子生長發(fā)育、補充消耗的基礎上，吃些炸薯條作為調劑口味、輔助營養(yǎng)的食品，而不宜作為主要食物。