傳統(tǒng)的壯家粽子,為何要在原料糯米中摻雜一些天然草灰?

2022-09-20 11:53

3個回答
古時候,主要考慮的是其實用性,在天氣燃熱的亞熱帶地區(qū),沒有現(xiàn)代的冰箱幫助冷藏食物,烹制出來的食物大都不便儲藏且容易變質,而添加天然草灰有天然防腐的功效。
天然草灰可以吸收水分,這樣可以防止做出來的粽子變干,更利于儲存。
是為了提高存放時間和改善口味,所以才會添加一些天然的草灰,這些對人體是無害的。
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