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清燉燕魚的做法，清燉燕魚怎么做好吃，清燉燕魚的家常

2022-09-12 03:29

2個(gè)回答

2022-09-12 07:06

食材
主料
燕魚
200g
油麥菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥
適量
姜
適量
大蒜
適量
料酒
適量
步驟

1.將燕魚洗凈去內(nèi)臟

2.油麥菜洗凈

3.用開水焯熟撈出

4.放在大碗里擺好

5.鍋里放油下蔥炒香放燕魚

6.下姜和蒜

7.加水淹過(guò)魚加入料酒和鹽轉(zhuǎn)小火慢火燉熟

8.最后倒在擺好油麥菜的上面即可
小貼士
焯油麥菜時(shí)候，放少許鹽和油可以保持蔬菜的翠綠。

2022-09-12 04:44

步驟

1.燕魚去頭，處理干凈，洗凈備用

2.燕魚切段，蔥切絲，姜切片，一起放進(jìn)盆里，倒入適量料酒，少量鹽，攪拌，腌制30分鐘以上備用，這一步主要是去腥味，使燕魚的味道更好

3.起火，鍋中入油，七成熱下入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油

4.蔥姜蒜切末，青紅辣椒切斷下入鍋中煸香

5.下入腌制好的燕魚段，放少量白糖（為了提鮮）翻炒片刻

6.土豆去皮，切小塊

7.下入土豆塊，翻炒幾下，鍋中加入適量清水

8.等鍋里的湯翻花以后，等待2分鐘左右在蓋上鍋蓋

9.鮮美的燉燕魚在裝盤后撒上一點(diǎn)香菜段，做點(diǎn)綴，可以食用啦！（剛出鍋的還冒著熱氣呢，所以被鏡頭拍下來(lái)顯得有一點(diǎn)霧蒙蒙的）

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