如何保存新鮮蔬菜水果？

葉菜類：最佳保存環(huán)境：0℃～4℃，不能低于0℃；兩天。
根莖類：最佳保存環(huán)境：放陰涼處，不適合冷藏；一周左右。
瓜果類：最佳保存環(huán)境：10℃左右，不能低于8℃；視生熟程度而定。
豆類菜：最佳保存環(huán)境：10℃左右，不能低于8℃；5～7天。
放冰箱

專家講：蔬菜不能太“懶”，要“站”著才行。尤其是一些有花蕾、莖尖的莖類蔬菜，如菜心、蘆筍、大蔥等，它們即使在被采摘后也會繼續(xù)垂直生長、開花，所以如果平放的話，不到一個星期蔬菜頂部就會逐漸彎曲，從而影響外觀，但豎放就不會。而且，從營養(yǎng)價值說，豎著放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量都要比水平放保存得更好，它的維生素損失也比較少。
所以存放蔬菜最好讓它完整地“站”著，如果一旦切開了就要及時烹飪，抓緊時間做成美食。
葉菜類：最佳保存環(huán)境：0℃～4℃，不能低于0℃；兩天。
根莖類：最佳保存環(huán)境：放陰涼處，不適合冷藏；一周左右。
瓜果類：最佳保存環(huán)境：10℃左右，不能低于8℃；視生熟程度而定。
豆類菜：最佳保存環(huán)境：10℃左右，不能低于8℃；5～7天。