做大盤雞的時候，雞肉需要先焯水還是直接炒？

炒雞肉先煮熟了再炒的話，這樣雞肉會比較嫩的哦，做法如下： 原料：雞 肉，料酒， 辣椒粉，蔥，大蒜， 姜，醬油，鹽，糖，醋各適量。 水。 做法： 1、 雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋...

炒雞肉不需要在水里煮過后再炒。炒雞肉具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：雞 一只、洋蔥 一個、蒜 少許、姜 少許、干辣椒 少許、花椒 少許、辣椒 少許、蔥 少許、胡蘿卜 半根、生抽 少許、蠔...

先要將買回來的雞子處理干凈然后用清水清洗一遍。用刀剁成小塊之后放進碗里面加上生粉和姜片攪拌均勻，然后再用清水洗上一遍，這個小方法可以將雞肉洗的更加的干凈，之后在碗里面撒上食鹽倒上生抽和料酒，然后用筷子...

炒菜的肉不需要炒水，你可以放點雞蛋清少許淀粉在熱油中溜一下再炒，顯得肉比較鮮嫩好吃。

不需要，只用做的時候放點料酒。

焯水是讓雞里面的血水更好的吐出來來。

雞翅都是先焯水再腌制，不然會把腌料洗掉。 常見做法如下： 主料：雞腿1個 輔料：鹽3克、姜3克、白糖5克、生抽d3克、老抽3克、料酒3克、蠔油2克 步驟： 1、雞腿中加入鹽，白糖，生抽...

雞胸肉的做法，之前和大家分享了很多種。以下，再和大家分享一種小炒——黃瓜炒雞丁。整道菜，少油無糖無淀粉，多吃一點也不會長肉。喜歡親們一定要試試看，10分鐘上桌，特別省事~ 黃瓜，被稱為將脂...

說明你餓了。。。

否定以上幾個樓層，大盤雞是經(jīng)過燉煮收汁的，炒雞的做法各有不同，其一有直接放油蔥姜等與雞爆炒放少許水急火收汁，其二直接把幾塊炸透，瀝干油份，放青椒等蔬菜佐料進行爆炒。 大盤雞比炒雞要嫩滑入味，更健康點。